| |
АКТУАЛНО
Шансовете на биологичното пчеларство в разширения европейски съюз
Димо Димов
Биологичното пчеларство намира все по-голямо приложение в страните от Западна и Централна Европа. Много добри условия за производство на екологично чисти (биологични) пчелни продукти има и в България, макар че това производство у нас е сравнително непознато и нерегламентирано. Българският пчелен мед е един от най-добре представените наши продукти на пазара на Европейския съюз.
При биологичното пчеларство качеството на пчелните продукти се гарантира от утвърдени стандарти за производство, преработка и търговия, системи за инспекция, сертификация и етикетиране, основани на международно признати принципи и норми. Такива са изискванията на ИФОАМ, международна организация, която изработва документите и принципите на биологичното производство. Директива 2092/91 на Европейския съюз дава зелена улица на правното регламентиране на биологичното земеделие, включително пчеларството в страните от ЕС, а за България - Наредба 35/2001 г. на МЗГ. България е асоцииран член на ЕС и като такава ще спазва изискванията и ще прилага нормативите на тези наредби по отношение на биологичното производство но пчелни продукти.
Общите разпоредби на наредбата уреждат правилата за биологичното производство на животински продукти и храни, техния внос, означаването и контрола на биологичното производство.
Правилата за биологично производство на пчелни продукти са указани в Раздел VIII - Пчеларство и пчелни продукти, чиито най-важни членове съдържат:
- пчелините се разполагат в чист екологичен район, което се доказва от сертифициращата организация;
- минималният период на конверсия е 12 месеца, през което време трябва да се подмени изцяло восъка на питите в гнездото;
- подхранване се извършва само, когато животът на семействата е застрашен поради неблагоприятни външни условия и то с мед от същия пчелин;
- за профилактика на пчелите срещу заболявания се прилагат устойчиви и продуктивни линии пчели, редовна подмяна на пчелните майки, редовна подмяна на восъчните пити, поддържане на добра хигиена и хранителни запаси, редовни прегледи на пчелните семейства и др.;
- за лечение се използуват фитотерапевтични (растителни екстракти и есенции) и хомеопатични лекарствени средства, с изключение на антибиотици;
- когато горните средства са неефективни, с разрешение на контролните органи и по предписание на ветеринарния лекар може да се приложи друго, конвенционално лечение, което се вписва в здравен паспорт на пчелина. В такъв случай се предвижда нов период на конверсия, с цел ново подменяне на восъчните пити в семейството;
- всяко преместване на пчелина се съгласува с контролния орган;
- кошерите и инвентарът за производство на мед се изработват основно от естествени материали, които не представляват риск от замърсяване на околната среда и пчелните продукти;
- забранява се извличането на мед от пити, които съдържат пило;
- за предпазване на рамките, питите и кошерите от вредители се използуват препарати, посочени в Приложение 6, а материалите, сградите, оборудването и инструментите се почистват само с определени препарати посочени в Приложение 5 на Наредбата.
- Правилата за внос регламентират изискванията за сертификата, означенията на етикета и знака за биологично производство;
Контрол върху биологичното производство се осъществява от сдружения с нестопанска цел, получили разрешение от министъра на земеделието и горите
Успешното биологично пчеларство може да се развива в комплекс от благоприятствуващи го условия. Тези условия се определят и развиват както от пчеларите, така и от обслужващите ги звена, но трябва да имаме предвид и силното въздействие на пазара.
Такива са:
- Организация - развиването на успешно биологично пчеларство е немислимо без форми на организираност на пчеларите. Организацията улеснява обучението, информираността, включително и за пазара, защитата на общите интереси и т.н;
- Технология - това означава уеднаквяване, формализиране на дейностите, които извършва биологичният пчелар. Неговата практика се доближава най-плътно до изискванията и условията на биологичното пчеларство. Важно е да се отбележи, че съществуването на технология дава възможност за бързо запознаване на пчеларите с практиката на биологичното пчеларство;
- Медикаменти - забраната за ползуване на синтетични лекарствени средства е сериозно изпитание за пчеларите. Те трябва да имат на разположение алтернативни средства за профилактика и лечение, а не да експериментират;
- Инвентар - средствата, които улесняват пчеларите да произвеждат, преработват и съхраняват пчелните продукти. Задължително е използуването на ИНОКС в инвентара и амбалажа за съхранение;
- Маркетинг - в крайна сметка изискванията на пазара дават тласък или спират развитието на определена дейност. Така е и ще е с биологичното пчеларство. Липсата на ясна пазарна ориентация и стратегия може да компрометира това производство, колкото и качествено да е то!
Успешното развитие на биологичното пчеларство изисква комплексно развиване на всички тези условия, а за да стане това е необходима организация и усилие от всички нас. В Европейския съюз биологичното пчеларство отдавна е утвърдено и дори в някои страни търсенето на биологична продукция надвишава предлагането.
- В България биологичното пчеларство е в самото си начало и основна вина за това има държавната политика до този момент. Необходимо е ускоряване на процесите - било чрез ефективна политика на кредитиране или субсидиране, било чрез други механизми. България трябва да влезе в списъка на третите страни за ЕС, за да може да продава свободно на европейския пазар;
- Продуктите на биологичното земеделие (включително и пчеларството) имат голям шанс на Европейския пазар, ако бъдат качествени и с ясно дефиниран произход (автентичност). Тук от голямо значение е ролята на сертифициращите органи;
- Трябва да се промени държавната политика към организациите на производители и особено към тези, които произвеждат биологична продукция - тази продукция има шанс на преситения Европейски пазар, необходимо е да се намалят нивата на прекупуване и съответно оскъпяване на нашата продукция;
- Да се развиват нови форми на предлагане на биологична продукция- специализирани магазини, специализирани щандове в супермаркетите, ресторанти с меню включващо биологични продукти, екологични хотели, селски туризъм и др.
Общото впечатление е, че биологичното пчеларство в Европа е с голям потенциал и важна роля в него ще играят страните от югоизточната част, включително България. Нещо повече - капризният пазар на Обединена Европа трудно ще приеме конвенционалните храни от България, но е готов за биологична продукция от нашата страна - качествена и сертифицирана по биологичните стандарти на Европа!
Това трябва да бъде и една от стратегическите задачи пред българските пчелари!
В България за биологично пчеларство се говори в последните няколко години, но за съжаление направеното е все още твърде малко.
|
|
|
|
През този период се проведоха редица срещи между членове на пчеларската общност от региона на Велико Търново, представители на местната администрация и общинското ръководство, в резултат на което са формулирани пътищата на развитие на този алтернативен вид пчеларство в региона. В момента с активното съдействие на областната пчеларска организация и на председателя на Великотърновския пчеларски съвет Т. Найденов, са обединени над 20 пчелари от областта с намерението да развиват биологично пчеларство и да дадат своя принос в развитието на идеята за чист балкански пчелен мед.
Пчеларите от региона са си поставили няколко амбициозни задачи:
- създаване на учебен център, с основна насоченост към проблемите на биологичното пчеларство. Тук трябва да се проверят и реализират идеите за биологичен начин на отглеждане на пчелите и производство на биологичен пчелен мед;
- организиране на срещи със сродни организации от други страни, обмяна на опит и информация, пътуващи семинари, обучение в напредналите в това отношение страни;
- създаване на организация на производители, с крайна цел подобряване на реализацията на произвежданите пчелни продукти, подобряване на качеството на опаковките, етикетите, представянето и маркетинга на биологичния мед;
- съчетаване на общинската стратегия за регионално развитие с възможностите на пчеларите , подпомагане на тяхното развитие, включително и в областта на селския туризъм;
- по-тясно взаимодействие с останалите пчеларски организации. Подобряване на сътрудничеството с медиите - особено с пчеларските издания.
|
Пожелание от д-р Ангел Грънчаров
|
|
|
|
